El caso del Gentleman de las Lomas ha sido uno de los más sonados (ja-ja) en estos úlitmos días. Desde que se hizo público en YouTube un video donde le atizaba tremenda soba a un pobre muchacho de un valet parking —en palabras de Miguel Sacal— porque no quizo hacer lo que su amo y señor le mandaba, y desde que agarró vuelito en los noticieros (últimamente así son las noticias: primero en las redes sociales y luego en los medios tradicionales), el caso de Sacal Smeke se ha seguido con especial interés por el público.

¿Por qué?

Todos los días, miles de mexicanos “resolvemos” nuestras pequeñas diferencias a puños o un poco más violentamente. Recuerdo a los narcos que balazearon a un pobre muchacho de vialidad por el tráfico que generaba una obra, recuerdo a las Ladies de Polanco que agredieron a un poli (y que ni de cerca tuvieron tanta fama como el Gentleman), y recuerdo haber visto en más de una vez golpizas en estadios, en la calle, en la prepa… ¿Qué hizo tan famoso a Sacal?

La prepotencia, la impunidad.

Poco después de revelada la golpiza, salió a la luz un video mostrando a Sacal retador ante un reportero que lo graba cuando —si no recuerdo mal— una grúa se llevaba su coche por estar mal estacionado. Ahí se ve a Sacal mentando madres, agrediendo al reportero y mostrándonos a todos lo que se sentía: intocable. “Me la pelas”, le decía al reportero, con una entonación de “tú no sabes con quién te estás metiendo, pobre diablo”.

El coraje y la ira contra este tipejo fue especialmente dolorosa porque los televidentes sabíamos que, efectivamente, empresarios con dinero y con aires de grandeza como él tenían el capital suficiente para “flexionar” el sistema judicial en su favor. ¿Qué va a poder hacer un pobre valet contra un tipo que vive en la Torre Altus en Las Lomas? Poco más que nada. Si el abogado del valet logra amenazar acertadamente al despacho de Sacal, seguramente terminará siendo contratado por éste. ¿No vieron Presunto Culpable? En México se da todo menos justicia.

Una radiografía perfecta de nuestro asqueroso sistema judicial. Veíamos en su cara agresiva el triunfo de la corrupción.

Pero algo sucedió.

Hace unos días se dió a conocer que Sacal sería ingresado al reclusorio. El festejo —por lo menos en las redes sociales— fue más grande que cuando se ha capturado a cualquier calaña de criminales. El hecho de que un tipejo como Sacal sintiera el rigor y pagara por sus pecados fue una catarsis social. Millones de Gentlemen abundan en la Ciudad de México. Tipos que se sienten paridos por Zeus y las diosas del Olimpo. Tipos que sienten que todo lo tienen —o deberían—, que todo lo merecen. Tipos que afirman que los pobres son pobres porque son huevones, tipos que se ofenden cuando los incluyen y los promedian. Basta darse una vuelta en algunos barrios finos para percatarse de esto. Este resentimiento que generan es el que tiene a México polarizado, es el resentimiento que falsos mesías como El Peje aprovechan para generar la marxista lucha de clases.

La importancia de meter a Sacal en el bote, más que hacer justicia, fue —aunque sea por sólo un momento— disminuír la inequidad social mexicana. Nada se ha resuelto definitivamente, pero fue un rayo de luz con mucha esperanza.

Posteriormente hablamos de la iniciativa ciudadana #QuitaUnAnuncio para remover de postes y puentes la basura con propaganda electoral.

En la sección de tecnología hablamos de las declaraciones del Presidente de la Academia de Cine de España sobre el internet y cómo afecta a la industria del cine.

Finalmente hablamos sobre las películas que el domingo disputarán el Óscar por Mejor Película.

Como invitado especial tuvimos a Rodrigo Jiménez y Andrés Alvarado.

Pueden suscribirse y descargar el podcast en iTunes o escucharlo en la barra de abajo.

Les dejo los links con la información en la que nos basamos:

A pesar de que en la categoría hay varias películas excelentes, La invención de Hugo Cabret, Historias Cruzadas y El Artista son las favoritas en ganar al pequeño hombre de oro.

¿Por qué estas tres son las favoritas?

Empezando con Hugo, la principal razón es por ser una película de entretenimiento familiar que contiene un gran mensaje de fondo, además de que el director es uno de los consentidos de la Academia, Martin Scorsese.

Por otro lado, Historias Cruzadas, ha sido hasta ahorita, la película que más ha ganado en los premios de la asociación de críticos, directores y actores. Y para algunos, esto quiere decir que ya la hizo y que tiene una gran probabilidad de ganar.

Finalmente, El Artista ha sido una de las películas más elogiadas de los últimos años y ha ganado todos los premios de los festivales europeos más importantes, además de tener diez nominaciones para este domingo.

Aunque estas tres sean las que más suenan para ganar el domingo, en los Oscares no hay nada escrito. En la categoría de mejor película hay de todo y sobretodo hay que recordar que Los Descendientes fue la elección de Mejor Película de género dramático en los Globos de Oro hace unas semanas.

Sin duda este domingo veremos una de las mejores entregas, no solamente por el hecho de que la contienda está bastante cerrada, sino por varias razones como el regreso de “El Host” (Billy Crystal) o la nominación de dos mexicanos (y que uno tiene la enorme posibilidad de ganar).

Lo único que les puedo asegurar es que va hacer una noche única…

Es un secreto a voces el que los dueños de los equipos de futbol son los que toman las grandes decisiones en torno a la Federación Mexicana de Futbol, pero lo que sorprende es que ahora se unan, por petición de Jorge Vergara, dueño de Chivas, para acusar a un diario deportivo de publicar mentiras y notas tendenciosas, razón por la cual tomaron la resolución de vetar a este medio de todas las actividades de los distintos clubes de la Primera División, a excepción de los pertenecientes a alguna casa de estudios (UNAM, UAG y UANL) y Toluca.

Esta decisión del Club Guadalajara, respaldada por la Femexfut y 14 equipos, fue aplaudida por quienes luchan contra los medios tendenciosos y amarillistas, pero fue repudiada por aquellos amantes de la libertad de expresión. Ante esta polémica, lo único que es evidente es el gran poder y la poca tolerancia que tiene la directiva rojiblanca, misma que con la mano en la cintura puede hacer callar a aquellos periodistas que no escriben lo que a sus miembros les gustaría leer.

Ambos frentes de esta batalla, podrán dar sus argumentos y todos somos libres de tomar o no una postura, pero lo que no podemos negar es que, aunque ni Chivas ni la Femexfut tomaron por la fuerza las instalaciones del periódico, ni prohibieron la publicación del mismo; en el fondo esta decisión tiene el mismo objetivo que la antigua censura del gobierno mexicano: callar aquellas voces incómodas.

Imagen: A Contracorriente

Mi mamá, siempre histérica, solía atacarme con frases como “Te vas a romper la cara si te subes a una bicicleta” o “¿Te acuerdas de tus primos, los que están llenos de moretones por andar en bici?”. Me infundió tal miedo en mí que nunca, en toda mi niñez, volví a acercarme a ese velocípedo “del diablo”.

Pasó el tiempo y yo no podía mirar a las bicis más que con cierto rencor, envidiando así a todos mis compañeritos que presumían con gusto cada uno de los golpecitos que les había dejado alguna rodada. No fue sino hasta hace un año cuando un buen amigo decidió que ya era tiempo de superar mi trauma, así que me llevó a CU y me enseñó todo lo básico sobre el galano arte de andar sobre ruedas, sobre todo lo referente a cómo perder ese miedo que con los años había acumulado. Fue así como después de algunos intentos fallidos, mucho nervio, muchas vueltas y un paquete de galletas que sirvió para quitarme el estrés, logré ganarle a mi desequilibrio: aprendí a andar en bici.

Hoy en día somos muchos los que le hemos perdido el miedo a este medio de transporte, algunos gracias a los siempre alentadores amigos o familiares, y otros,  gracias a los programas que han impulsado el ciclismo en la ciudad, tales como “Tu bici viaja en Metro”, la Ciclovía Reforma y Ecobici —que por cierto, el día de ayer cumplió su segundo aniversario—. Es cierto, aún estamos lejos de tener una cultura vial que permita a los ciclistas rodar —como ellos quisieran— en las calles de la ciudad, sin embargo, cada vez somos más los interesados en elegir este transporte.

Aprovechemos las buenas —y sinceramente pocas— obras que ha puesto el gobierno para nosotros. Usemos más la bici, y si no tenemos una propia, optemos por los programas antes mencionados. Asistamos a rodadas en el caso de que queramos sentirnos más seguros; dejemos el automóvil en casa cuando recorramos trayectos cortos. No seamos haraganes y, así como yo, perdamos el miedo.

Después de tanto sufrimiento, hoy puedo decir que soy ciclista, y no es por nada pero ¡ah, qué bien se siente!

Imagen: Bicimotos

Después de  que Adele arrasara por completo con los Grammys este pasado domingo ganando seis galardones, la revista Vogue  publicó el lunes una entrevista con la cantante en la que la talentosa británica expresó no querer volver a escribir canciones que tengan que ver con rupturas. Dijo que está cansada de que la gente piense que es miserable y que no quiere ser identificada como una bruja amargada.

Su exitoso disco 21, que por cierto se llevó el Grammy  en la categoría de Mejor Álbum, estuvo inspirado en su ex novio, que de acuerdo a la cantante era diez años mayor que ella. La identidad del inspirador de estás maravillosas canciones se ha mantenido en secreto.

Tendremos que esperar para conocer de que cantará Adele ahora que se aleje de las canciones de sufrimiento que la llevaron a alcanzar el éxito y mientras aparece lo nuevo de esta cantante podemos seguir escuchando 21 mientras comemos helado y lloramos un poco, más en estas fechas que se prestan tanto.

Así que decidí desconectarme de todo y salí a caminar con mi yo-yo en la mano. Cada vez que jugaba con él, algunos me observaban con nostalgia y alegría, otros con sorpresa, como si estuviera haciendo algo que no veían en años. De repente, se me acercó un niño y me preguntó cómo se jugaba el yo-yo. Se lo entregué y le enseñé algunos trucos.

Me la pase muy bien con aquel niño pero, me dio un poco de sentimiento ver que los niños no conocían aquellos juegos que marcaron una época para generaciones como la mía, la que considero la última que disfrutó de aquellos juguetes y de aquellos tiempos en los que nos reuníamos con nuestros amigos y pasábamos tardes memorables.

Es por esto que quiero invitarte a que de vez en cuando te desconectes un rato de todo los que nos impide ver lo que esta a nuestro alrededor y disfrutar de aquellos pequeños placeres que a menudo olvidamos y que a veces son los que hacen más felices nuestras horas en el día a día.

En este mes de estancia, he podido comprobar que España no sólo se distingue por su paella o sus vinos y tapas: existe una gama completa de ingredientes diferentes y técnicas nuevas, todas a mayor o menor escala.

La semana pasada tuve el privilegio, sí, el privilegio de estar en la Cumbre Internacional más importante de gastronomía. Un nirvana para cualquier novato que, como yo, lo hace reflexionar y darse cuenta que para ser un grande se requieren grandes esfuerzos.

Esta Cumbre tiene diversas fases: el congreso con conferencias y demostraciones que pueden variar de ser lo más banal y aburrido hasta el descubrimiento de nuevos insumos que ponen una flecha en el mapa a algún lugar determinado. Tiene también una zona de expo, donde los mejores productores de materia prima de la región (sobresaliendo pan, queso y jamón serrano) exponen sus mejores productos para venderlos a los paladares más especiales y  conocedores. Existe también un pabellón únicamente destinado a la cultura del vino. Decenas de bodegas productoras de este maravilloso elixir muestran también al público lo mejor de sus viñedos, todos con un acento diferente, para distinguir los diversos tipos de personalidad en cada sorbo.

Por lo que a mí toca, puedo decir que lo que vi fue espectacular. Desde el día antes del comienzo de Madrid Fusión poder ver el montaje de los stands, el miedo a la incertidumbre de que una nueva jornada gastronómica iba a comenzar; hasta la misma clausura de un evento que, sin duda, supera los límites de las fronteras políticas y de creatividad en la mente de cada cocinero trayendo ideas nuevas para ofrecerle al público.

Les cuento un poquito de las raíces de este congreso. Madrid Fusión es un espacio que inició hace diez años con la intención de juntar a los mejores chefs del mundo, esperando que se abriera un canal de diálogo y de intercambio de ideas. Fue hace diez años -o quizá un poco más- que la gastronomía en España tuvo un crecimiento importantísimo, dejando sonar nombres como Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak (el que sale conmigo en la foto), Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, por mencionar sólo a algunos.

Fueron ellos quienes quitaron los ojos del mundo de Francia para poner en el mapa a España, fueron ellos y muchos más los que dieron un giro completamente distinto a la gastronomía como la conocemos hoy. Fue idea de la familia Capel crear este espacio e ir creciendo poco a poco. Los mejores chefs del mundo han sido invitados a dar conferencias en este congreso y además dan la oportunidad a estudiantes (como una servidora) de participar en diversos concursos, en el caso de éste último congreso, de chocolatería. Poco a poco ha ido creciendo la idea; este año Madrid se vistió de luces organizando al paralelo un gastrofestival en el que ponía en el mapa del consumidor promedio los mejores restaurantes de la ciudad.

Hablando un poquito de lo que a mí me tocó ver: presencié la ponencia de uno de los chefs mexicanos más relevantes de nuestros días, una promesa de talento de apenas 28 años (para ser picudo en este medio se necesitan mucho más que unos cuántos años de ejercer como este tipo) llamado Daniel Ovadía, chef ejecutivo y cara de los restaurantes Paxia, en la ciudad de México. Poniendo en alto el nombre de México, aunque con una plática no muy cautivadora, fue un espacio en el que se abrió la interacción de México con el mundo en el último día de congreso. Demostrando la calidez mexicana, Daniel ofreció a cada persona que escuchaba su conferencia, bolsitas membretadas con su nombre qué denominó ‘itacates’, en las que dentro llevaba una serie de recuerditos mexicanos para estar presente en los hogares del mundo que le habían escuchado. Su demostración me pareció buena y hasta cierto punto sorprendente pero quizá es la juventud lo que haya creado que no sea muy bueno exponiendo sus ideas parado en un escenario. Bien por Daniel, de todos modos.

Entre otras dos o tres conferencias, una que realmente me llamó la atención y creó una emoción en el público fue Nelson Méndez, un cocinero venezolano que creció a las orillas del Amazonas y decidió llevar la autenticidad de su tierra a la alta gastronomía. Este señor -bastante simpático, por cierto- explicó un poco las técnicas amazónicas y los insumos, al grado de hacer demostraciones en escenario que pocos hubieran imaginado. Utilizó insumos tan normales como una yuca hasta una de las tarántulas más grandes del mundo. Fue él y su pueblo quienes descubrieron que, efectivamente como dice el dicho: “todo lo que camina, nada o vuela, va en la cazuela”. Fue una emoción tal la que despertó en el público, que hubo críticos y chefs parte de la audiencia que subieron a probar si en efecto ese arácnido espantoso, que se retorcía conforme se asaba con un soplete, era algo realmente comestible.

Después de eso, continuó la clausura. Un video rindiendo tributo a los chefs que habían colaborado en los diez años del evento. Personalidades mexicanas sobresalieron en las escenas y los créditos como Enrique Olvera, el mismo Daniel Ovadía, Patricia Quintana y muchos otros que se han dedicado a poner el nombre de México muy en alto en la gastronomía mundial. Se cantó el tradicional “Feliz Cumpleaños” lidereado por el fundador, el señor Capel, disfrutando el cierre del evento con un pastel que -perdón por mi expresión- no tenía madre. Nunca había probado algo tan bueno, con tantas texturas y explosiones de sabores en solo un cuadrito. Lo acompañamos con el vino espumoso oriundo de España, la Cava y brindando salud al evento, se dio por terminado.

Leyendo un libro acerca de la vida y obra de el mejor chef vanguardista del planeta, Ferrán Adrià, sobresale en mí una idea que no se debe de echar en saco roto: su filosofía y la de su restaurante ElBulli consta de tres pilares: la investigación de técnicas y conceptos; el papel de los sentidos en la creación y en el comer, el sexto sentido; y en el razonamiento y la reflexión en el acto de comer. Creo que para todos los que queremos enfocarnos en el ramo gastronómico, o los que ya lo hacen, deberían tomar estas directrices como diario de vida. La cocina se va renovando día a día, pero son las técnicas estudiadas y la innovación lo que hace que el trabajo de una o varias personas se quede con el tiempo.

Primero hablamos del gasto que se hace este día en México y Estados Unidos; luego hacemos un análisis económico del amor, comprobando que con los supuestos adecuados es posible modelar el comportamiento cuando se está enamorado; y acabamos con diversas formas en que los economistas geeks pueden expresar su amor.

Como invitado especial tuvimos a Rodrigo Jiménez.

Pueden suscribirse y descargar el podcast en iTunes o escucharlo en la barra de abajo.

Les dejo los links con la información en la que nos basamos:

• ¿Cuánto gastan los capitalinos en San Valentín?
• Valentine’s Day: Economist Edition
• #FEDvalentine
• Economics of Love

Imagen: Spousonomics

“Born in The U.S.A” es casi un himno para los estadounidenses, aunque no sepan de qué trata la letra y sólo canten el tan sonado coro. La canción, habla sobre un soldado que regresa de Vietnam adolorido porque perdió a un hermano en la guerra y está furioso con el gobierno por haberlo mandado cuando no estaba listo.

Por otra parte, Bruce se aprovechaba del coro para darle un sentido irónico a la canción  (amo a mi país, pero lo odio por lo que me hizo). Su objetivo era hacer una canción de protesta en contra del gobierno. Pero no contó con que a la gente sólo se iba a grabar el coro. Después de esto, Bruce ya no le encontró sentido a hacer canciones de protesta, hasta hace poco.

Su último disco de estudio salió en 2008, antes de la enorme crisis mundial. Después de vivir la crisis y conocer las causas que la iniciaron, Bruce decidió que su nuevo álbum tenía que volver a ser una protesta: En contra de su gobierno, de la corrupción, y de que nadie se atreve a cambiarlo.

Con “We take Care of Our Own” lanza el primer golpe del ataque. Es un himno de guerra, en el cual en el coro resalta que no importa en donde se encuentren los ciudadanos, la bandera seguirá ondeando y serán capaces de cuidarse entre ellos. En pocas palabras, no importa que tan mal esté la cosa, seguiremos con la frente en alto y no necesitamos que tú (gobierno) nos cuides.

Por ser una canción muy buena, no debería tener el mismo final que “Born in The U.S.A” y por eso, al hacer el video, Springsteen decidió retratar el significado que quiere que la gente entienda.

Como lo he comentado antes, la música no solo es para escuchar, tiene un mensaje y una historia,  y tenemos que aprender a apreciarla no sólo por que suene bien o no, sino porque puede tener un gran trabajo y un mensaje del que quizá nosotros no nos hemos dado cuenta.

Imagen: Mp3 Lyrics Mania